イエメン　モカハラズ　ファーマーズギフト(200g)

あまり耳馴染みのないイエメンという国ですが、コーヒーの歴史を語る上ではかかせません。というのも、15世紀初頭に「カフワ」と呼ばれる今のコーヒーの元となるものができた国です！その点ではコーヒー発祥の地と言えるかもしれません。

ジャスミンのような上品な香りと、ナツメグやジンジャーを思わせるエキゾチックなスパイスの香り。複雑なフレーバーがたいへん魅力的なコーヒーです。

こちらのおすすめ焙煎度は「深煎り」！
一般的に深煎りコーヒーは香りが飛びやすいものですが、こちらは深く焙煎をしてもフレーバーの複雑さが損なわれません。当店で取り扱う商品の中では高額ですが、こんなにおいしい深煎りがあったのか！ときっと感動していただけるお豆だと思います。

精製: ナチュラル
標高: 1,900～2,200m
品種: ジャディ、ダワイリ、ウダイニ（古代ティピカ/イエメニーア）
乾燥: 天日乾燥、アフリカンベッド
おすすめ焙煎度:深煎り
フレーバーノート:
spicy, grape, red wine, peach, strawberry, jasmine, lactic, good-body, smooth, long-after
栽培: 栽培期間中 農薬化学肥料不使用


※「カフワ」とコーヒー発祥について
「カフワ」は元々エチオピアで生まれましたが、エチオピアのカフワはコーヒーノキの葉を煮出したものでした。それに対してイエメンのカフワは、乾燥させたコーヒーの果実を(または果実と中の豆を同時に)煮出すものでしたので、こちらの方がより現在のコーヒーに近いという点で記載いたしました。